Argentina se encuentra entre los principales países productores de frutas a nivel mundial. Es el segundo productor de pera, sólo superado por China. En el caso de la manzana, se ubica en el 15avo lugar entre los países que cultivan esta especie.
La producción de manzana está encuadrada en las economías regionales y se localiza en el Alto Valle de Río Negro con 14.303 ha., seguido por la Provincia de Neuquén con 2.889 ha. Un porcentaje menor se ubica en Mendoza, 842 ha. y otras regiones, conformando un total de 18.034 ha de producción. Se estima que 2.000 productores llevan a cabo el cultivo.
Se producen cerca de 550.000 toneladas de Manzana. Un 30% de la producción se industrializa y del un un 70% se comercializa en el mercado de fruta frescas. De dichos porcentajes, se exporta 19% de la producción de manzanas argentinas y alrededor del 51% se dirige al mercado interno.
Variedades de Manzanas producidas
Con respecto a las variedades de manzana la principal es Red Delicious y sus clones, con el 65% de la superficie total, seguida por Granny Smith (13%) y Royal Gala (12%). En los últimos años han ganado importante participación en el mercado internacional las variedades “Club” como Pink Lady, que en el país representa el 5% de la superficie plantada.
Empaque y conservación
Una vez cosechada, la fruta llega a las plantas de empaque, allí se conserva en Bins en frío hasta el momento del empaque, clasificación y su posterior venta. La fruta de menor calidad, por defectos en el color o golpes, llamada descarte, se destina a la industria. Las manzanas se clasifican en función del color, tamaño y calidad y luego se empaca. El almacenamiento en cámaras frigoríficas permite regular la producción que ingresa a los galpones de empaque y salir al mercado en contraestación.
Destinos de la producción
El mercado externo es fundamental para el sector ya que la totalidad de la producción supera ampliamente la demanda de consumo local. Argentina exporta más de 100.000 toneladas de manzanas frescas, que son distribuidas a más de 40 mercados internacionales, entre ellos: Estados Unidos, Unión Europea y Brasil.
Fuente: www.argentina.gob.ar/sites/default/files/sector-frutales-de-pepita-oct-2020.pdf
Publicación original en el mes de Octubre de 2020. Dirección Nacional de Agricultura. Subsecretaría de Agricultura. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
